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Tarta de berenjenas con jamón y gambas

Tarta de berenjenas con jamón y gambas

Ingredientes:

1 paquete de masa quebrada
½ kg de berenjenas peladas y cortadas en tacos
½ cebolla picada
200 gr de gambas peladas (salteadas en ajo y perejil)
150 grs de jamón york en tacos
200 ml de nata
4 huevos
sal

Preparación:

Forra un molde de tarta con la masa quebrada.
Pica la cebolla y sofríela. Trocea la berenjena.
Sofríe la cebolla con la berenjena hasta que esté blanda.
Cubre el fondo del molde con el sofrito. Añade el jamón y las gambas.
En un bol, bate la nata con los huevos, sazónalo y cubre la tarta con la mezcla.
Mételo en el horno templado, a 200 º durante 30 minutos.

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