Salsa holandesa
Características
- Receta para: 4 personas
- Dificultad: Media
- Precio: Bajo
Ingredientes
- 2 yemas de huevo
- 200g de mantequilla
- Jugo de medio limón
- 2 cucharadas de agua fría
- Sal y pimienta
Preparación
En una cacerola calentar las yemas y el agua. Dejar a fuego lento mientras batimos hasta obtener una crema espesa y espumosa.
En otro recipiente calentamos la mantequilla hasta q se derrita. Después añadimos poco a poco la mantequilla a las yemas, sin cesar de batir hasta obtener una salsa homogénea.
Por último añadir sal, pimienta y el juego de limón.
Habrá que mantener la salsa a 40º tapada con un film.
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