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Champiñones rellenos de bechamel y queso

Champiñones rellenos de bechamel y queso

Receta para: 4 personas
Dificultad: Media
Precio: Medio

Ingredientes

Para elaborar la bechamel:
1 l de leche
60 gramos de mantequilla
60 gramos de harina de trigo
Nuez Moscada
Sal


Para rellenar los Champiñones:
8 Champiñones enteros
Bechamel
Jamón (en taquitos)
Queso (para gratinar)

Preparación

Para hacer la bechamel:

Tamizar la harina pasándola por un colador o tamiz, para no dejar grumos. Calentar la leche en un cazo y en otro derretir la mantequilla para luego añadir la harina dejándola cocer (pero sin llegar a dorarla ni quemarla) y remover bien, aconsejable con una espátula de madera. Cuando la leche esté hirviendo, verterla sobre esta mezcla y apartar del fuego. Mover durante cinco minutos hasta que desaparezcan los grumos.

Por último echar una pizca de sal y un poco de nuez moscada molida (al gusto).

El paso siguiente será elaborar los champiñones. Para ello, habrá que lavar los champiñones y quitar los tallos. Echar unas gotitas de aceite de oliva en cada champiñón, rellenarlos, primero, con los tacos de jamón y después con la bechamel bien espesita. Poner por encima el queso para gratinar y meterlo al horno precalentado a 190º durante 40 minutos aproximadamente.

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