Espárragos con jamón y huevo

Ingredientes

- 4 manojos de espárragos trigueros frescos o congelados
- 4 huevos
- 150 g de jamón
- Sal

Preparación

Limpiar los espárragos y cortar hasta dejar la parte tierna. Calentar una sartén con unas gotas de aceite de oliva donde asaremos los espárragos, es recomendable que se cocinen ligeramente "al dente".

Al mismo tiempo, se pueden hacer los huevos escalfados, para ello, poner abundante agua en una cazuela y cuando esté a punto de hervir, añadir un poquito de sal y un chorrito de vinagre. A continuación, añadir los huevos cuidadosamente y cocinar a fuego lento entre 4 y 5 minutos.

Una vez que se han cocinado los huevos y los espárragos podemos comenzar a servir los platos. Buscar 4 tarros pequeños para servir los huevos. Con las lonchas de jamón enrrollar los espárragos, en grupos de 5 o 6 (más o menos) y servir en un mismo plato los espárragos y el tarro con el huevo. Echar sal al gusto.