Mini hamburguesas de pollo

Ingredientes

4 panecillos pequeños de hamburguesa
1 Pechuga de pollo picado
4 hojas de lechuga
1 tomate
Salsa rosa (Ketchup y mahonesa)
Sal y pimienta

Preparación

Salpimentar la pechuga de pollo y hacer a la plancha con un poco de aceite de oliva, bien entera, o bien troceada.

Mientras se hace el pollo, picar la lechuga y cortar el tomate en trozos muy pequeños. En un bol, hacer la salsa rosa, con 8 cucharadas de salsa mahonesa y 4 de Ketchup.

Cuando ya esté listo el pollo, desmenuzarlo y echarlo a la ensalada. Echar la salsa rosa a la ensalada y mover hasta que toda la ensalada esté empapada de salsa.

Por último, repartir la ensalada en las mini hamburguesas.