Brioches de ensalada de gambas

Ingredientes

- 1 ó 2 brioches por persona (depende del tamaño)
- 6 palos de surimi (cangrejo)
- 8 dátiles sin hueso
- 2 cebolletas frescas
- 14 gambas peladas cocidas
- 4 hojas de lechuga
- mayonesa

Preparación

Para preparar la ensalada debemos picar los palitos de surimi, los dátiles, las debolletas y la lechuga.
Añadimos mayonesa al gusto y reservamos en la nevera.

Para rellenar los brioches, les cortamos la parte superior (ver foto) y vaciamos el interior con una puntilla, con cuidado de no romperlos. Una vez estén lhuecos, los rellenamos de ensalada y repartimos las gambas.

Tapamos parcialmente los brioches con su tapa y servimos.