Ensalada de marisco

Ingredientes

- Un manojo de espárragos trigueros
- Un Pimiento rojo
- Media cebolla
- Un Tomate
- 1/4 kg Langostinos
- 1/4 kg Mejillones
- vinagre, aceite de oliva

Preparación

Por un lado, limpiar y raspar bien los mejillones, aclararlos con agua corriente y después cocerlos, para ello poner agua con sal marina a hervir. Los langostinos si no están cocicos hacer el mismo procedimiento que con los mejillones.

Por otro lado, echar en un bol el pimiento rojo cortado en tiras, el tomate en dados, la cebolla en trozos pequeños y los espárragos y aliñar con aceite, vinagre y una pizca de sal.

Finalmente, poner en cada plato dos langostinos pelados y uno o dos mejillones y añadir por encima la ensalada creada en el bol.