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Cerdo empanado con champiñones y queso

Cerdo empanado con champiñones y queso

Receta para: 4 personas
Dificultad: Fácil
Precio: Medio

Ingredientes

- 400g de lomo de cerdo
- 200g de setas
- 200g de queso
- 2 huevos
- 250 gr. de pan rallado
- Sal y pimienta

Preparación

Limpiar bien los champiñones y cortarlos en trozos pequeños. Saltear en una sartén con un poco de aceite y aderezar con sal y pimienta.

A continuación, rellenar las porciones de lomo con el queso y los champiñones. Enrollarlos y aplastarlos hasta que queden sellados. Después pasarlos por huevo batido y por pan rallado. Es aconsejable repetir esta operación dos veces para que quede un empanado consistente.

Por último, freír en abundante aceite caliente.

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