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Merluza en salsa de espárragos

Merluza en salsa de espárragos

Receta para: 4 personas
Dificultad: Media
Precio: Medio

Ingredientes

- 800 gr.de merluza en lomos limpios
- vino blanco seco, medio vaso
- perejil al gusto
- gambas peladas
- sal, ajos, harina
- 200 gr. de almejas
- aceite de oliva
- caldo de pescado o una pastilla de caldo en un vaso de agua.
- 1 lata de espñarragos blancos finos
- 100 gr. de guisantes

Preparación

Calentar un chorro de aceite en una cazuela y sofreímos los ajos muy picados y un puñadito de perejil fresco picado hasta que empiecen a cambiar de color.

Agregar la harina, dar unas vueltas y añadir las almejas con su cáscara, el vino y la merluza.
Tapamos y dejamos cocer hasta que se abran las almejas.

Incorporar el resto de perejil, el caldo de pescado, las gambas y los espárragos y un poco de sal,
Dejamos cocer 2 o 3 minutos (hasta que estén las gambas cocidas) y servir inmediatamente.

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