Tartitas de lubina al limón

Ingredientes

- 500 gr. de lubina limpia y sin espinas
- 1 taza de harina
- 2 huevos
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de perejil picado
- 2 limones, 1 para decorar
- sal y pimienta al gusto

Preparación

Precalentamos el horno a 180º

Salpimentar el pescado y ponerlo en un bol con los dientes de ajo picados, el zumo de un limón y dejar reposar en la nevera 20 minutos.

Sacamos el pescado del marinado y lo desmenuzamos. Debemos mezclarlo con la harina, el perejil y los huevos. Mezclamos todo bien hasta formar una pasta.

Disponer la mezcla en unos moldes de ración y cubrilos con unas rodajas de limón.
Lo mantendremos en el horno unos 40 minutos.

Ya sólo nos queda desmoldar cuando se temple un poco y servir.