Truchas rebozadas

Ingredientes

- 2 truchas de ración
- 1/2 limón
- 1 huevo
- Harina
- Sal
- Aceite de oliva
- Cúrcuma o colorante para la paella

Preparación

Las truchas deben estar limpias y descamadas, podemos hacerlas enteras (como la fotografía) o bien abiertas y sin espinas.

Cuando se vea que esta hecha la cebolla se le añade el jamón cortado en daditos pequeños y se deja a fuego muy suave unos 3-5 minutos mas o menos, lo que nos cueste hacer la trucha.

Salpimentamos la trucha y preparamos el empanado: batimos un huevo y ponemos harina en un plato, que colorearemos con una cucharadira de cúrcuma amarilla.
Pasamos cada trucha por harina y huevo, se echa en una sartén con aceite muy caliente y se fríe al gusto.

Se pasan las truchas al plato, se rocían bien con zumo de limón, sirviendola muy caliente.