Plusesmas.com

Video receta congrio con patatas y almejas

Video receta congrio con patatas y almejas

Receta para: 4 personas
Dificultad: Media
Precio: Medio

Ingredientes

4 trozos de papada de congrio
2 tomates maduros
1 dl de aceite de oliva virgen
1 cebolla picada
800 g de patatas
250 g de almejas
1,250 l de caldo de pescado
Sal

Para la majada:
20 almendras peladas y tostadas
3 dientes de ajo
2 ramas de perejil
8 hebras de azafrán

Preparación

Ponemos el aceite en una cazuela y freímos los 3 dientes de ajo enteros retirándolos con la espumadera en el momento que cojan color.

En un mortero majamos las almendras, los 3 dientes de ajo fritos, el perejil, el azafrán y un poco del caldo de pescado, reservándolo.

En el mismo aceite que hemos dorado los ajos, pochamos la cebolla y cuando está blanda añadimos los tomates limpios y cortados en dados. Agregamos un cacillo de caldo de pescado y dejamos reducir.

Agregamos las patatas rajadas cubriéndolas con el caldo de pescado. Sazonamos y dejamos hervir a fuego medio durante 20 minutos.

Pasado este tiempo, salteamos ligeramente el congrio en una sartén y lo añadimos al guiso junto con la majada que hicimos al principio. Comprobamos el punto de sal y dejamos cocer otros 20 minutos.

Añadimos las almejas y esperamos a que se abran.

Servimos.

Canal Cocina
Ver más recetas en Canal Cocina

Ver otras Recetas para hipertensos
Ver otras Recetas bajas en colesterol
Ver otras Recetas bajas en calorías

Comentarios (0)

* *

*

Para no perderte nada
de la actualidad de Plusesmás

Salud, jubilación, memoria, propuestas de ocio,
concursos... ¡y mucho más!

Suscríbete para recibir nuestras newsletters:

Gratis y sin compromiso