Quiché de alcachofa

Ingredientes

- 250 g de hojaldre o masa quebrada
- 6 alcachofas cocidas
- 1 cebolla picada
- aceite de oliva
- un puñado de almendras picadas
- Sal y pimienta
- 2 huevos
- 200 ml de nata líquida
- 1 cucharada de perejil fresco picado

Preparación

Rehoga la cebolla en una sartén con un fondo de aceite. Añade las alcachofas y las almendras .Cocinamos 5 minutos a fuego medio, salpimentamos y reservamos.

Precalentamos el horno a 180º

Mezcla bien los huevos batidos, el perejil, la nata y la sal en un bol.

Forra un molde para horno con el hojaldre, rellena con el salteado de alcachofas y cubre con el batido de huevos.

Hornea durante unos 40 minutos. Deja que repose un poco y estará lista.