Crepes rellenos de manzana

Ingredientes

- 2 huevos
- 40g de harina
- 1/4 l de leche
- 15g de mantequilla
- Sal
- 2 manzanas
- 2 cucharadas de azúcar
- ½ ramita de canela

Preparación

Para elaborar las crepes hay que mezclar, en un mismo recipiente, primero la harina, la sal y los huevos y luego añadir la leche y la mantequilla. Se mezcla esta pasta en la batidora y se deja reposar durante 20 minutos.

Poner a calentar una sartén y verter parte de la mezcla. Mover la sartén para que la masa se extienda por la base y quede una oblea fina. Esperar a que se dore por un lado para luego darle la vuelta.

Una vez dorado por los dos lados, lo retiramos y repetimos el proceso con el resto de la mezcla.

Pelar las manzanas, eliminar el corazón y trocearlas en finas rodajas. Depositarlas en un cazo y esparcir el azúcar moreno por todas las piezas y echar canela. Cocer en un cazo unos 7 minutos a fuego lento para que tome sabor de la canela y el azúcar.

Por último, rellenar y enrollar las crepes con la manzana.