Pastel mousse de chocolate

Ingredientes

- 120 gr. de mantequilla
- 120 gr. de harina
- 100 gr. de azúcar
- 4 huevos
- 80 gr. de chocolate negro
- 45 gr. de harina de maíz
- 1 sobre levadura
- sal

PARA LA COBERTURA

- nata montada al gusto
- 250 gr de chocolate de repostería

Preparación

Precalentamos el horno a 180ºC.

Fundimos el chocolate negro en el microondas, vigilando que no se queme y reservamos.

Separamos yemas y claras de los huevos. Las claras debemos llevarlas a punto de nueve con la batidora o varillas, apartamos la yemas.

En un bol se mezcla la mantequilla (ablandada a temperatura ambiente) con el azúcar. Cuando esté bien mezclado añadimos las yemas de huevo una por una, el chocolate fundido y removemos bien.

Sobre esta masa, tamizar la harina, la levadura y una pizca de sal. Removemos bien.
Entonces añadimos las claras montadas, y mezclamos todo con una espátula y movimientos envolventes.

Verter la mezca en un molde engrasado y lo metemos al horno unos 45 min.

Cuando esté cocido, lo sacamos, dejamos enfriar y entonces desmoldamos.

Derretimos el chocolate de cobertura según el fabricante y lo disponemos so0bre la tarta.
Decoramos con nata al gusto y metemos a enfriar en la nevera hasta que sirvamos.