Tarta de melocotón

Ingredientes

- 8 mitades de melocotón en almíbar o 4 melocotones frescos maduros
- 3 huevos
- 6 Cucharadas de leche
- 6 Cucharadas de harina
- 6 Cucharadas de azúcar moreno
- 60 gr mantequilla
- Mermelada al gusto
- canela en polvo

Preparación

Precalentar el horno a 180ºC

Reservar un melocotón (2 mitades) para decorar y pela el resto, se les retira el hueso y se cortan en rodajas.

Triturar (con la batidora) la harina, los melocotones troveados, los huevos, la canela, el azúcar, la mantequilla y la leche hasta formar un puré.

Engrasar un molde espolvoreándolo con harina y echarle encima la mezcla anterior.

Cortamos el resto de melocotón en rodajas finas y lo disponemos sobre la mezcla. Hornear unos 45 minutos.
Cuando esté cocida, dejarla enfriar y desmoldarla.

Derretir dos o tres cucharadas de mermelada con una de agua en el micoondas o en un cazo. Pintar con esta mezcla la superficie de la tarta y estará lista.