Tarta de piña

Ingredientes

- 400 gr masa quebrada
- mantequilla
- harina
- Papel vegetal
- 100 gr almendra molida
- 1 yema de huevo
- 1 huevo
- 1 chorrito de anís o licor
- 120 gr azúcar de caña fino
- Una lata de pila en su jugo, unos 250 gr. escurrida.
- Unas guindas dulces para decorar.

Preparación

Precalentar el horno a 200º.

Untamos un molde desmontable con mantequilla y espolvoreamos harina. Se cubre todo el molde por dentro con la masa que pincharemos para que no suba.
Introducir el molde en el horno unos 15 minutos.

Nos disponemos a hacer el relleno poniendo en un bol la yema, el huevo, 100gr. de azúcar, la almendra molida, la mantequilla derretida y el chorrito de licor. Se mezcla todo bien formando una pasta.

Extendemos la masa sobre la base cocinada.

Escurrimos bien las rodajas de piña y la disponemos sobre la masa. El resto de azúcar lo espolvoreamos por encima. En en centro de cada rodaja de piña, pondremos una guinda dulce.

Horneamos durante 35-40 minutos (o hasta que la base esté doradita).

Retirar del horno y lista para servir.