Crema de calabaza

Ingredientes

- 1 trozo grande de calabaza, unos 400 gr.
- 1 cebolla
- 2 patatas medianas
- sal
- aceite de oliva
- 80 gr. queso parmesano rallado

Preparación

Pelamos y cortamos en trozos la calabaza, la cebolla y la patata.
Los ponemos a hervir en uan olla con agua abundante hasta que la patata quede tierna.

Disponemos las verdutas en el baso de la batidora, echamos la sal y lo batimos. No las escurrimos del todo, delamos un vaso de caldo de cocción, más o menos.

Una vez hayas conseguido la textura deseada añade el aceite de oliva y el queso.
Finalmente rectificamos de sal si hace falta.