Crema de judías verdes

Ingredientes

- 500 gramos de judías verdes,
- 2 patatas mediana por persona
- 2 puerros por persona,
- perejil fresco (opcional),
- mantequilla o chorrito de aceite de oliva
- 1 cubito de caldo concentrado o 2 vados de caldo
- 1 brick de nata
- pimienta negra
- sal

Preparación

Limpiamos y troceamos jas judías, las patatas y puerros y los ponemos a hervir en una olla con abundante agua salada.

Cuando las judías estén tiernas, retiramos y escurrimos.
Disolvemos el cubito de caldo de ave o verdura en 2 vasos de agua caliente y reservamos.

Llevamos a batir las verduras junto con la nata, la pimienta y el perejil. Cuando quede bien fina añadimos el agua con el caldo de ave, una cucharada de mantequilla y batimos de nuevo.

Podemos tomarla caliente o templada, según temporada.