Crema de manzanas y bacon

Ingredientes

- 800 gr de manzanas reineta o similar
- sal y pimenta
- 150 ml de nata para cocinar
- 3 huevos
- 100 gr. de bacon en lonchas finas o jamón serrano

Preparación

Limpiamos y despapitamos las manzanas,

Se cuecen en 750 mililitros de agua hasta qye la carne está tierna.

paramos la compota al baso de la batidora y trituramos con la sal y pimienta al gusto.

Por otro lado batimos los huevos y mazclamos con la nata. Esta mezcla la añadomos a las manzanas y mezclamos de nuevo, hasta que logremos una pasta fina y la tengamos terminada.

El bacon podemos tostarlo al horno o rehogarlo en una sartén (más rápido).
Para freirlo no hace falta aceite, lo cortamos en tiritas finas y lo llavemos al calor hasta que nos quede tostadito. Escurrir en papal absorbente y disponer un poquito en cada ración.