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Alcachofas al relleno dorado

Alcachofas al relleno dorado

Receta para: 4 personas
Dificultad: Media
Precio: Medio
Tiempo de preparación: 60 min.

Ingredientes

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
- Alcachofa, 8 unidades
- Pollo cocido y picado, 100 gramos
- Cebolla, 1 unidad
- Zanahoria grande, 1 unidad
- Aceite de oliva, 1 cucharada
- Mayonesa, 2 cucharadas
- Pan rallado, 1 cucharada
- Nuez pelada y picada, 20 gramos
- Perejil picado, 1 cucharadita
- Sal, 0 al gusto

Preparación

Quitar las hojas exteriores a las alcachofas y cortarles un poco las hojas, para dejar solamente los corazones. Con ayuda de una cucharilla, vaciarlas un poco de la parte central.

Poner el aceite en una sartén y confeccionar un sofrito con la cebolla pelada y picada y la zanahoria pelada y picada. Retirar del fuego y agregar a la sartén el pollo picado, el pan rallado, el perejil y las nueces. Mezclar muy bien e incorporar la mayonesa. Mezclar de nuevo.

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Comentarios (1)

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B. Ruby H. de Alvis
16 junio 2012 15:06

Receta estupenda, pero siempre es bueno agregar el como alistar las alcachofas, pues no todas las personas sabemos hacerlo. Muchas gracias y que Dios los Bendiga.

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