Ensalada con pollo y manzana

Ingredientes

- lechugas variadas
- una pechuga de pollo o pavo
- 1 manzana roja
- un puñado de nueces
- maiz dulce
- queso de cabra
- aceite de oliva
- vinagre de Módena
- sal y pimienta

Preparación

Lavar, cortar y escurrir bien las lechugas. Disponerlas en la base de la ensaladera.

Pelar y cortar la manzana en gajos, picar las nueces, trocear el queso y colocar sobre las lechugas. Escurrir también el maíz y echar 3 cucharadas.

Poner una sartén al fuego medio con un chorrito de aceite y dorar la pechuga limpia. Salpimentamos al gusto, cortar en filetes y añadir en la ensalada.

Aliñamos con aceite, unas gotas de vinagre y sal.