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Ensalada de pasta y espárragos

Ensalada de pasta y espárragos

Receta para: 4 personas
Dificultad: Fácil
Precio: Bajo

Ingredientes

- 250 gr de pasta (farfalle o pasta de verduras) cocida
- 200 gr de tomates cherrý
- 1/2 manojo de espárragos verdes
- cebollino
- 1 yogur natural sin azúcar
- 1/2 vaso de aceite de oliva
- sal

Preparación

Lavamos y cortamos los espárragos en 3 partes, desgechando la de la base.
Los llevamos a ebullición en agua salada unos 10 minutos, para que nos queden tiernos, escurrimos y reservamos.

Prepararemos una salsa de yogur para el aliño. Debemos mezclar el yogur, un pellizco de sal, el aceite y el cebollino picado. Batimos muy bien hasta formar una crema suave.

Mezlamos todos los ingredientes en un bol grande: pa pasta, los espárragos y los tomatitos cortados.
Añadimos la salsa y mezclamos bien, dejándola lista para comer.

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