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Ensalada de patata y setas

Ensalada de patata y setas

Receta para: 4 personas
Dificultad: Fácil
Precio: Bajo

Ingredientes

- 3 patatas grandes
- 200 gr de setas de temporada
- cebollino

PARA LA SALSA TÁRTARA

- 250 gramos de mayonesa
- 25 gramos de alcaparras
- 50 gramos de pepinillos
- 6 gramos de salsa inglesa
- 1 cucarada de zumo de limón
- pimienta negra y sal
- un poco de perejil

Preparación

Para hacer la salsa pica los pepinillos y las alcaparras bien pequeñas. Pon en un cuenco la mayonesa y añade estos ingredientes preparados.
Finalmente añade la salsa inglesa, el zumo de limón, pimienta negra, perejil y sal al gusto.

Mezcla bien y tapa el cuenco con film transparente. Deja reposar la salsa tártara un mínimo de media hora antes de servir en el frigorífico.

Mientras cocemos las patatas peladas en abundante agua salada, hasta que queden tiernas sin que se rompan.
Escurrir y trocear sobre una fuente.

Salteamos las setas en una sartén con unas gotas de aceite y sal, las echamos sobre la patata.
Añadimos al fin la salsa y estará lista para comer.

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