Ensalada de pimientos del piquillo

Ingredientes

- 3 dientes de ajo
- 1 lata Pimientos de piquillo
- 1 lata caballa
- 1 cebolla mediana
- 3 cucharaditas Azúcar
- aceite de oliva

Preparación

Se pone el aceite a calentar en una cartén pequeña y se echan los ajos cortados.
Una vez pochados los ajos, se agrega la lata de pimientos del piquillo en tiras junto con el jugo de la lata. Dejamos que hierva todo junto y luego agregamos el azúcar y lo dejamos a fuego bajo hasta que trabe un poco la salsa.

En una fuente prepararamos un lecho de cebolla picadita sobre el que dispondremos los pimientos y luego los adornaremos con la caballa. Tiene una sabor dulce y picantito, se puede comer caliente o tibio, según guste.