Para 4 personas, necesitas:

2 berenjenas
2 filetes de pechuga de pollo
3 tomates
1 cebolla
4 cucharadas soperas de aceite de oliva
1 ramita de perejil
100 g de queso rallado

Preparación:

Enciende el horno a 185 ºC (termostato 5). Parte las berenjenas en dos, quítales la carne, ponlas en una bandeja de horno y echa dentro de cada una, media cucharada de aceite. Hornéalas 30 minutos.
Lava los tomates. Pela la cebolla. Corta los tomates, la cebolla, el pollo y la carne de las berenjenas en daditos. Pica el perejil.
Calienta el aceite en una sartén, a fuego suave. Añade la cebolla y el pollo. Diez minutos después, pon los dados de berenjena, el tomate y el perejil.
Echa sal y pimienta y déjalo cocer 20 minutos. Luego reparte el contenido de la sartén en las berenjenas. Echa el queso rallado por encima y mételo al horno 30 minutos más.

PARA 20 COOKIES:

125 g de mantequilla
3 cucharadas soperas de azúcar blanquilla
3 cucharadas soperas de azúcar moreno
1 huevo
1 bolsita de vainilla azucara
150 g de harina
1 pizca de sal
1 sobre de levadura
125 g de pepitas de chocolate

Preparación:

Echa en un bol los dos tipos de azúcar y la mantequilla fundida. Añade la vainilla y el huevo, y bátelo con un batidor.
Añade, poco a poco, la harina, la levadura y la sal. Remueve con una cuchara de madera. Echa las pepitas de chocolate. Sigue removiendo.
Coloca papel de aluminio sobre una bandeja de horno y echa en ella la masa, haciendo montones de unos 10 cm.
Pide a un adulto que lo meta en el horno durante 10 minutos a 220 º C. Después de sacar la bandeja del horno, deja enfriar las ?cookies? antes de comerlas.

UN TRUQUILLO: En vez de pepitas de chocolate, puedes echar trocitos de nuez o pasas.

300 g de carne picada
1 cucharadita de mostaza
1 rebanada de pan duro
1 taza de leche
perejil y sal
1 cucharada sopera de harina
1 cucharada sopera de aceite de oliva

Preparación:

En una ensaladera, mezcla con un tenedor la carne, el huevo, la mostaza y el perejil. Añade la sal.
Calienta en el microondas o en un cazo, la leche con el pan cortado en trozos. Deshazlo bien con un tenedor.
Echa esta pasta en la ensaladera y mézclalo todo. Con las manos (¡bien limpias!) haz 4 bolas del mismo tamaño. Aplástalas para darles la forma de hamburguesa.
Echa un poco de harina en la tabla de cortar. Con cuidado, pon encima las hamburguesas, primero por un lado y luego por el otro, para enharinarlas.
Fríe en una sartén las hamburguesas a fuego lento durante 3 minutos por cada lado.

Para freír, pide siempre ayuda a un mayor.

4 huevos
4 cucharadas grandes de yogur
1 cucharada pequeña de mostaza
el zumo de medio limón
sal

Preparación:

En un cazo con agua, pon a cocer 4 huevos durante 15 minutos (pídele ayuda a a un adulto).
Tira el agua caliente (con cuidado) y llena el cazo de agua fría. Deja que los huevos se enfríen durante 1 minuto.
Pela los huevos y córtalos por la mitad, a lo largo. Quítales las yemas y ponlas en un plato.
Deja aparte una yema. Aplasta las otras y añádeles el yogur, la mostaza, la sal y el jugo del limón. Mézclalo todo bien.
Rellena cada mitad de huevo con la mezcla. Desmenuza la yema que queda y échala por encima, para adornar.

250 g de fresas
100 de frambuesas (frescas o congeladas)
1 yogur natural
4 cucharadas soperas de nata líquida
½ limón
2 cucharadas soperas de azúcar
1 sobre de azúcar vainillado

Preparación:

Pasa la fruta por un pasapurés colocado sobre una ensaladera. Añade los dos tiupos de azúcar y el zumo del medio limón. Mézclalo.
Bate la nata líquida con una batidora eléctrica hasta conseguir una nata bien firme.
Echa en la ensaladera, primero, el yogur y, luego, la nata. Remueve bien y reparte la mezcla en copas individuales.
Mete las copas en el congelador 2 horas. Luego remueve la mezcla con un tenedor y vuelve a meterlas en el congelador 1 hora más.

TRUQUILLO: Adorna cada copa con una fresa o con un dibujo divertido pinchado en la punta de un palillo.

6 peras de agua
5 gotas de esencia de vainilla
2 limones verdes
una tarrina pequeña de nata líquida
una cucharada de azúcar

Preparación:

Pela las peras. Retira lo rabos y los corazones. Corta las peras en trozos y échalos en una ensaladera.
Exprime los limones y echa el zumo en la ensaladera. Añade el azúcar, la nata líquida y la esencia de vainilla.
Bate la mezcla en la batidora y vuelve a echarla en la ensaladera. Métela en el congelador.
A la media hora, saca la ensaladera, bate la mezcla y vuelve a meterla en el congelador. Haz lo mismo dos veces más durante la hora siguiente...
Al cabo de 6 horas, el sorbete está listo. Puedes servirlo con frutas confitadas. ¡Te quedará bonito y delicioso!

1 sobre de puré de patatas
4 huevos
pan rallado
sal
aceite

Preparación:

Prepara el puré de patatas siguiendo las instrucciones de la caja.
Pon en un bol el puré, bate dos huevos como para tortilla y añádelos al puré.
Échale sal y pimienta.
Con la pasta, forma unas bolitas con las manos, báñalas en los otros dos huevos batidos y pásalas por el pan rallado.
Con la ayuda de un mayor, fríelas. Al sacarlas de la sartén, colócalas en un trozo de papel de cocina para que absorba el aceite que sobra. Comer calientes.

1 paquete de obleas para empanadillas
2 huevos
1 lata de atún
1/2 bote de tomate frito

Preparación:

En un cazo con agua, pon a cocer un huevo durante 15 minutos (pídele ayuda a a un adulto). Cuando esté frío, pélalo, quítale la yema (guárdala) y córtalo en trocitos muy pequeños.
En un bol pon el huevo duro, el atún, la yema del huevo cocido, y el tomate. Mézclalo bien.
En la mesa limpia, coloca todas las obleas de empanadilla.
Con la ayuda de un tenedor o una cuchara, pon un poco del relleno en cada oblea.
Mójate un poco el dedo, y moja la oblea. Dóblalas y pégalas, para que tengan forma de empanadilla. Coloca todas las empanadillas en la bandeja del horno.
Bate el otro huevo y pinta las empanadillas.
Mételas al horno a 180 ºC 15 minutos y ¡ya están listas!

ESPECIAS:

- Dos ramitas de canela
- Dos clavos
- Dos flores de anís
1 litro de zumo de manzana
1 cucharada sopera de miel

Preparación:

Mezcla en un cazo el zumo de manzana, los clavos, la miel, la canela y el anís.
Pone el cazo 15 minutos a fuego medio, sin dejarlo hervir. Cuela el zumo y sírvelo templado.

250 g de pasta
1 lata de attún al natural
3 tomates
una tarrina de queso fresco
el zumo de 1 limón
3 cucharadas soperas de aceite de oliva
hierbas aromáticas: albahaca, estragón...

Preparación:

Llena una cacerola de agua, echa un poco de sal gorda y ponla al fuego. Cuando hierva, echa la pasta y déjala cocer a fuego lento el tiempo indicado en el paquete.
Lava los tomates, córtalos en trocitos y échalos en una ensaladera. Pídele a un mayor que abra la lata de atún. Escúrrela bien y echa el atún en la ensaladera.
Corta el queso en trozos. Añádelos a la ensaladera. Echa una cucharada sopera de hiervas. Luego, mezcla el zumo de limón y el aceite. Pon un poco de sal y pimienta a la mezcla
Escurre bien la pasta cocida. Ponla en la ensaladera. Vierte por encima la mezcla de limón y el aceite y remuévelo todo. ¡Ensalada preparada!

1 paquete de masa quebrada
½ kg de berenjenas peladas y cortadas en tacos
½ cebolla picada
200 gr de gambas peladas (salteadas en ajo y perejil)
150 grs de jamón york en tacos
200 ml de nata
4 huevos
sal

Preparación:

Forra un molde de tarta con la masa quebrada.
Pica la cebolla y sofríela. Trocea la berenjena.
Sofríe la cebolla con la berenjena hasta que esté blanda.
Cubre el fondo del molde con el sofrito. Añade el jamón y las gambas.
En un bol, bate la nata con los huevos, sazónalo y cubre la tarta con la mezcla.
Mételo en el horno templado, a 200 º durante 30 minutos.

250 g de chocolate negro
200 g de mantequilla
180 g de azúcar
100 g de harina
3 huevos
un poco de azúcar glas

Preparación:

Echa en una cazuela la mantequilla, las onzas de chocolate y dos cucharadas de agua. Fúndelo a fuego lento.
Enciende el horno a 200 ºº. Casca los huevos y separa las claras de las yemas. Bate las claras a punto de nieve.
Pon las yemas y el azúcar en una fuente. Mézclalas hasta que queden blanquecinas. Añade le chocolate fundido.
Echa lentamente la harina y remuévelo. Añade las claras. Échalo en un molde untado de mantequilla.
Ponlo al horno 25 minutos. Para decorarlo, recorta figuras en cartulina, ponlas encima y échale azúcar glas.

4 naranjas grandes
10 cucharadas de azúcar o 10 terrones.

Preparación:

Lava la naranja y sécala. Pélala (sin coger la parte blanca) y corta la piel en tiras finas.
Pela bien las otras 33. Córtalas en rodajas y ponlas en una ensaladera.
Echa un vaso de agua y el azúcar en un cazo. Caliéntalo hasta que hierva. Añade las tiras de naranja.
Déjalas cocer 10 minutos a fuego lento. Si la mezcla se pone oscura, retírala del fuego.
Vierte esta mezcla sobre las rodajas de naranja con cuidado para no quemarte.
Sírvelo inmediatamente ¡Es un postre delicioso!

4 tomates grandes
4 huevos
2 cucharadas de aceite de oliva
sal, pimienta y tomillo

Preparación:

Lava bien los tomates y sécalos un poco. Enciende el horno a temperatura alta (200 º C).
Corta la parte de arriba de los tomates. Vacía con cuidado el interior de cada tomate.
Pon el aceite en una fuente de horno. Haz un cortecito en la parte inferior de los tomates. Ponlos en la fuente.
Vacía un huevo crudo dentro de cada tomate (la clara y la yema). Pon sal, pimienta y tomillo.
Pon su sombrero a cada tomate y mételos al horno unos 15 minutos.

1 aguacate grande maduro ó 2 pequeños
Sal y pimienta
Un tomate cortado en daditos
¼ de cebolla picada
Una cucharada de aceite de oliva
½ limón

Preparación:

Corta el aguacate por la mitad y quita el hueso
Con una cuchara, quita la pulpa del aguacate.
En un plato hondo, aplasta la pulpa del aguacate con un tenedor y añade un poco de sal y pimienta.
Añade los trozos de tomate, la cebolla y el aceite.
Mézclalo bien.
Ponle unas gotas de limón para darle sabor y para que conserve el color.
Pruébalo y, si quieres, añade más sal o pimienta.
Mételo un rato en la nevera.

3 tazas pequeñas de arroz
media cucharadita de curry
4 salchichas
sal
2 manzanas
Un puñado de pasas

Preparación:

Echa el arroz en una cacerola con abundante agua hirviendo y sal. Añade el curry y déjalo cocer durante 20 minutos. Escúrrelo bien.
Corta las salchichas en trozos. Ponlas a cocer, a fuego lento, en un cazo grande durante 5 minutos.
Mientras tanto, pela las manzanas y córtalas en trocitos. Échalos en el cazo con las salchichas.
Déjalo cocer todo durante
Echa el arroz cocido, todavía caliente, y después añade las pasas y un poco de sal.

(Para echar el arroz en el agua hirviendo, pide ayuda a un mayor)

champiñón mediano, 12 unidades
higadito de pollo, 125 gramos
pimiento rojo, 1/2 unidad
jamón serrano, 60 gramos
sal, al gusto
orégano, 1/2 cucharadita
aceite de oliva, 2 cucharadas
cebolla pequeña, 1 unidad
perejil picado, 1 cucharada
vino blanco, 1 cucharada
pimienta blanca molida, al gusto

Preparación:

Limpiar los sombreros de los champiñones con un paño suave y retirar los tallos, que pueden utilizarse para una sopa. Colocarlos con las laminillas hacia arriba en una fuente refractaria y reservar. Preparar una farsa con los ingredientes restantes, excepto los higaditos, todo picado menudo, el orégano, sal y pimienta.
Limpiar los higaditos quitando las telillas, lavarlos, picarlos y freírlos en una sartén con 1 cucharada de aceite a fuego vivo durante 2-3 minutos. Añadir todos los ingredientes anteriormente picados y dejar cocer a fuego suave hasta que todo esté blando, unos 10 minutos.
Escurrir el líquido y rellenar los champiñones con el relleno preparado y colocarlos en una fuente refractaria. Llevar al horno caliente a 180ºC durante 15-20 minutos. Servir calientes.

500 g de fresas
4 naranjas
medio limón
dos cucharaditas de azúcar
20 hojas de menta

Preparación:

Pela dos naranjas. Separa los gajos y quítales la piel blanca. Córtalos en trocitos.
Lava las fresas y córtalas en cuatro partes. En una ensaladera mezcla las fresas con los trozos de naranja.
Exprime las otras dos naranjas y el miedo limón. Con cuidado, corta las hojas de menta con un cuchillo.
Echa el zumo de naranja y limón, el azúcar y la menta en la ensaladera y mézclalo bien. Métela en el frigorífico.

TRUQUILLO: Añade media cucharadita de canela a la macedonia ¡Te quedará aún más rica!

escarola mediana, 1/3 unidad
palmito, 50 gramos
tomate cherry, 12 unidades
cebollino, al gusto
aceite de oliva, 5 cucharadas
endibia, 2 unidades
manzana verde, 1 unidad
vinagre de manzana, 2 cucharadas
sal, al gusto

Preparación:

1.- Separar las ramas y las hojas de la escarola y las endibias, lavarlas muy bien, escurrirlas y picarlas.

2.- Lavar bien la manzana, secarla, quitarle el corazón y las pepitas y picarla. Cortar los palmitos en rodajas. Lavar los tomatitos y trocearlos.

3.- Colocar todos los ingredientes preparados en una ensaladera. Mezclar en un cuenco o un tazón el aceite, el vinagre y sal. Regar la ensalada con la vinagreta, mezclar y servir espolvoreada con el cebollino picado.

5 peras maduras
Medio vaso de azúcar moreno
Un vaso de agua
Una rama de vainilla.

Preparación:

Pela las peras. Córtalas en 4 trozos. Quita el corazón y las pepitas de cada trozo.
Mezcla las peras, el azúcar, la vainilla y la mitad del agua en una cacerola. Tápalo y déjalo cocer a fuego lento.
Remueve de vez en cuando las peras con una cuchara de madera. Cuando el jugo comience a caramelizarse, añade el resto del agua.
Una hora después retira la compota del fuego, y cómela templada.