Bizcocho de almendra relleno de frambuesa

Ingredientes

- 4 Huevos
- 100 Gr. de azúcar
- 250 Gr. de harina de repostería
- 1/2 Vaso de aceite suave
- 1/2 Vaso de vino dulce o anís
- 1 Sobre de Levadura
- 100 Gr. de Almendras Laminadas
- Mermelada de frambuesas

Preparación

Lo primero es precalentar el horno a 180º.

Batimos la claras a punto de nieve, mezclamos las yemas con el azúcar, el aceite, el vino y por último las claras.
Incorporamos entonces la harina y la levadura y removemos bien hasta obtener una crema fina.

Engrasamos un molde para horno y vertemos la masa en él.
Esparcimos por encima las almendras, cubriendo el bizcocho.

Mantenemos en el horno durante 30-40 minutos. Pinchamos
Sacamos y dejamos enfriar, entonces desmoldamos.

Una vez esté templado lo abrimos a la mitad y le ponemos una capa generosa de mermelada en el centro.