Crema de berros

Ingredientes

para 4 personas:
- berro, 2 manojos
- patata, 200 gramos
- mantequilla, 2 cucharadas
- sal, al gusto
- nata líquida, 1 taza
- caldo de pollo, 2 tazas
- puerro (lo blanco), 1 unidad
- pimienta negra molida, al gusto

Preparación

Lavar cuidadosamente los berros y eliminar los tallos más gruesos. Poner en una cazuela de vidrio la mantequilla, las patatas (previamente peladas y cortadas en rodajas finas a mano o con ayuda del robot de cocina) y el puerro limpio y picado, y meterla en el microondas, a máxima potencia, durante 6 minutos.
Agregar los berros, mezclar bien con ayuda de una cuchara de madera y cocinar por espacio de 4 minutos más. Incorporar el caldo hirviendo, remover y cocinar durante 2 minutos más, siempre en la misma potencia.
Sacar la cazuela, pasar el contenido por la batidora y agregar la nata líquida. Remover y salpimentar al gusto. Servir.