Receta: calabacín relleno de pisto

Ingredientes

para una persona
- 1 calabacín
- Hoja de col
- Leche desnatada
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/4 de cebolla picada
- 1 cucharadita de azúcar
- Sal
- 1 diente de ajo
- 30 g Roquefort
- 1/4 pimiento rojo picado
- 1/4 pimiento verde picado
- 1 tomate picado
- Tomillo fresco

Preparación

En una cazuela, vertemos la leche y el roquefort.

Cortamos el calabacín, retitamos con una cucharilla la pulpa y la picamos. Las cáscaras en forma de bols pequeñitos, las cocemos al vapor durante 10 minutos.

En una sartén, ponemos una cucharada de aceite de oliva y vertemos la cebolla picada, el ajo, los pimientos, el tomate y el azúcar. Lo dejamos durante 15 minutos. Pasado este tiempo, añadimos la pulpa del calabacín, el tomillo y la leche. Rehogamos durante 4 minutos y rellenamos las cáscaras de calabacín.

Regamos el relleno con la salsa Roquefort que habíamos preparado y listo para bajar calorías y disfrutar.

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