Lasaña con verduras

Ingredientes

4 cebolletas frestas
4 tomates maduros
500 gramos de verduras variadas, calabacín, berenjenas, pimiento rojo.
1 pizca de aceite
12 láminas de lasaña
4 cucharadas de mantequilla
800 ccs.de leche
1 pimiento verde
1 diente de ajo
1 pizca de sal
4 cucharadas de harina
1 pizca de nuez moscada

Preparación

Cocer en abundante agua las placas de lasaña. Se pasan por agua fría, se cuelan y se dejan sobre un paño limpio y se reservan.

Hacer la bechamel, poniendo en una sartén la mantequilla, una vez caliente añadir la harina y mezclarla bien para que tome algo de color, añadir la leche poco a poco sin dejar de mover con una cuchara de palo a fin de evitar que salgan grumos, añadir la nuez moscada y salar. Reservar.
Hacer un sofrito en un corrito de aceite y algo de sal con la cebolla picada, el pimiento verde y el ajo.
Cuando estos ingredientes empiecen a dorarse, añadir los tomates pelados, el calabacín, berenjenas y pimiento rojo, todo ello cortado en daditos. Seguidamente poner un tercio de la bechamel y se mezcla con las verduras.

En una fuente para horno se pone una capa de lasaña, seguidamente una capa del relleno, se pone otra capa de lasaña y nuevamente una capa de relleno, terminando con una capa de lasaña.
Meter la fuente en el horno precalentado a 180ºcentígrados durante 15 minutos aproximadamente.
Servir caliente