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Salsa holandesa

Salsa holandesa

Receta para: 4 personas
Dificultad: Media
Precio: Bajo

Ingredientes

- 2 yemas de huevo
- 200g de mantequilla
- Jugo de medio limón
- 2 cucharadas de agua fría
- Sal y pimienta

Preparación

En una cacerola calentar las yemas y el agua. Dejar a fuego lento mientras batimos hasta obtener una crema espesa y espumosa.

En otro recipiente calentamos la mantequilla hasta q se derrita. Después añadimos poco a poco la mantequilla a las yemas, sin cesar de batir hasta obtener una salsa homogénea.

Por último añadir sal, pimienta y el juego de limón.

Habrá que mantener la salsa a 40º tapada con un film.

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