Trucos de la abuela para pelar un ajo fácilmente

Pelar ajo parece una tarea simple, hasta que te toca hacerlo deprisa, con los dedos húmedos, y el diente se rompe en mil trozos. Si cocinas a diario, sabes exactamente de qué hablo: piel pegada, manos con olor intenso y medio ajo desperdiciado por el camino.

Pero, hay solución. Y no una, sino varias. Te damos los mejores trucos de la abuela para pelar un ajo fácil, rápido y con menos olor en las manos.

Por qué cuesta tanto pelar un ajo

Antes de entrar en los trucos caseros para pelar ajos, conviene entender el problema. La piel del ajo puede estar más o menos adherida según lo fresco que esté el ajo, el tamaño del diente, la humedad ambiental, y cómo lo hayas conservado.

Cuando el ajo está muy fresco, la piel suele pegarse más. Cuando está algo más seco, se despega mejor, pero puede quebrarse por dentro. Por eso, tener varios trucos de la abuela a mano te permite adaptarte al tipo de ajo que tengas en casa.

El truco de la abuela para pelar un ajo fácilmente

Hay veces que los dientes de ajo se nos resisten hasta el punto de desperdiciar buena parte de ellos e impregnarnos, más si cabe, de su intenso olor después de tanto toqueteo. ¿Por qué no pruebas la próxima vez este sencillo truco de la abuela?

• Remojo en agua 15 minutos

Antes de pelarlo, mételo en un recipiente con agua durante 15 minutos. Verás al pelarlo qué cambio: la piel se ablanda y se separa mucho mejor, con menos esfuerzo y menos roturas.

Consejo para el olor

No olvides meter los dedos debajo del chorro de agua fría, sin jabón y sin frotado, para quitar el olor una vez hayas terminado.

Este gesto tan simple es de esos trucos caseros que te ahorran tiempo y paciencia en la cocina.

• Truco del golpe suave con la hoja del cuchillo

Otro clásico entre los trucos de la abuela: apoyar el diente en la tabla, colocar encima la parte plana del cuchillo y dar un golpecito seco con la palma. No es aplastar a lo bruto, es solo romper la adherencia de la piel.

• La cáscara se abre casi sola.
• El ajo queda intacto o casi intacto.
• Ideal cuando necesitas picarlo después.

Este método es rápido y muy útil si vas con prisa.

Truco del tarro

Entre los trucos caseros modernos que mejor han envejecido está este: meter varios dientes de ajo en un tarro con tapa y agitar con energía 15 - 20 segundos.

• La fricción separa la piel.
• Funciona mejor con varios dientes a la vez.
• Perfecto para cocinar en cantidad (salsas, guisos, sofritos grandes).

Si tienes que pelar una cabeza entera, este método te cambia la vida.

• Truco del microondas

Sí, también se puede. Calienta la cabeza de ajo o los dientes sueltos 8 - 12 segundos en el microondas. El calor afloja la piel y sale más fácil.

Precauciones:

• No te pases de tiempo, o empezarás a cocinar el ajo.
• Déjalo templar unos segundos antes de tocarlo.

Es de esos trucos de la abuela "actualizados" que van genial cuando necesitas una solución exprés.

• Truco del rodillo o presión en mesa

Pon los dientes sobre una tabla, cúbrelos con un paño limpio y pasa suavemente un rodillo (o presiona con la mano). La piel se resquebraja y se retira rápido. Es útil cuando no quieres usar cuchillo.

Este tipo de trucos caseros vienen muy bien para cocinar con niños cerca o cuando prefieres evitar cortes.

Cómo quitar el olor a ajo de las manos

Pelar ajo no solo da guerra con la piel, también deja olor persistente. Aquí van varios trucos de la abuela eficaces:

1. Agua fría corriente (sin jabón al principio): arrastra compuestos volátiles.
2. Acero inoxidable: frota tus dedos en una cuchara o el grifo de acero bajo agua fría.
3. Sal y limón: una pizca de sal con unas gotas de limón, masaje suave y enjuague.
4. Perejil fresco: frotar hojas entre las manos ayuda a neutralizar olor.

Consejo: evita frotar en exceso si tienes piel sensible, especialmente con limón.

Errores que hacen que pelar ajo sea más difícil

Si quieres que los trucos caseros funcionen mejor, evita estos fallos:

• Guardar el ajo en la nevera (gana humedad y empeora el pelado).
• Usar cuchillos sin filo (rompes el diente en vez de abrir la piel).
• Pelar con las manos mojadas (resbala y cuesta más).
• Apretar demasiado al retirar la piel (pierdes parte del ajo).

Los trucos de la abuela funcionan mejor cuando la base está bien hecha: buena conservación y técnica suave.

Cómo conservar el ajo para que se pele mejor

Una buena conservación te ahorra trabajo después:

• Guárdalo en lugar fresco, seco y ventilado.
• Evita bolsas cerradas de plástico.
• Mejor en cesta, malla o recipiente transpirable.
• Lejos de fuentes de calor y humedad.

Cuando el ajo está bien conservado, muchos trucos de la abuela ni siquiera hacen falta porque la piel ya sale casi sola.

Menos pelea, más cocina

Pelar ajo no tiene por qué ser un suplicio. Con buenos trucos de la abuela bien aplicados, puedes ahorrar tiempo, evitar tirar medio diente por el camino y reducir ese olor que se queda en las manos durante horas. El método del remojo de 15 minutos es un básico que conviene tener siempre presente, y si lo combinas con el golpe suave, el tarro o el truco del acero, tendrás el ajo listo en un momento.

En cocina, lo simple suele ganar. Y aquí se cumple al cien por cien: pocos gestos, ingredientes de casa y resultados de verdad. Si pruebas estos métodos una semana seguida, no vuelves al pelado "a la fuerza" ni de broma.