Arroz con bonito y pimientos

Ingredientes

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
- Arroz de grano redondo, 375 gramos
- Caldo de pescado, 1, 1/4 litro
- Bonito, 300 gramos
- Pimiento verde, 2 unidades
- Cebolla, 1 unidad
- Tomate, 2 unidades
- Diente de ajo, 1 unidad
- Aceite de oliva, 4 cucharadas
- Perejil, al gusto
- Sal, al gusto

Preparación

Calentar el aceite en una cacerola al fuego y rehogar la cebolla y el ajo picados. Cuando empiecen a tomar color, agregar el perejil, los tomates picados y los pimientos troceados. Sofreír a fuego lento durante unos 10 minutos. Incorporar el caldo y cocer 20 minutos más. Agregar el arroz sin lavar a la cazuela, sazonar y cocer durante unos 20 minutos más.

Lavar el bonito, cortarlo en dados y agregarlo al final de la cocción del arroz. Servir inmediatamente después de apartarlo del fuego.