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RECETAS DE LA ABUELA

Dulce de leche casero

Dulce de leche casero

Ingredientes

  • 1 l de leche entera
  • 350 g de azúcar
  • Media cucharadita de bicarbonato sódico
  • Vainilla

 

 

 

Preparación

  1. Calienta la leche con el azúcar a fuego medio para que éste se disuelva (tradicionalmente, se utilizaba una olla de cobre).
  2. Añade el bicarbonato y la vainilla (extracto, esencia o semillas al gusto) y remueve.
  3. Calienta durante unas dos horas a fuego lento, sin que hierva, removiendo de vez en cuando para que no se pegue ni salgran grumos (sobre todo según vaya pasando el tiempo y espesando).
  4. Retira del fuego cuando tenga una consistencia similar a la de las natillas.
  5. Sigue removiendo durante 10 minutos más una vez fuera del fuego para que se enfríe un poco y siga espesando.
  6. Guarda en un recipiente y conserva en el frigorífico.

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