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RECETAS DE LA ABUELA

Leche frita

Leche frita

 Ingredientes

  • 1,5 l de leche
  • 300 g de azúcar
  • 120 g de maicena
  • 4 yemas de huevo
  • 1 rama de canela
  • 1 cáscara de naranja
  • 1 cáscara de limón
  • Harina
  • 1 Huevo
  • Aceite

Preparación

  • Echa en una cazuela un litro y cuarto de leche, el azúcar, la rama de canela, la cáscara de naranja y la de limón.
  • Ponlo a calentar en el fuego.
  • Cuando empiece a hervir, retira las cáscaras de naranja y limón y la rama de canela.
  • En un bol, mezcla el azúcar y la maicena.
  • En otro bol, mezcla el cuarto de leche restante con las yemas de huevo. Remuévelo bien y échalo al bol del azúcar y la maicena. Mezcla hasta conseguir una pasta.
  • Añade en el bol el contenido de la cazuela y calienta todo en otra cazuela, 5 minutos a fuego fuerte y sin parar de remover, hasta que se espese la mezcla.
  • Echa la mezcla en una bandeja honda y ponlo a enfriar en la nevera durante dos horas para que se solidifique.
  • Corta la masa en trozos.
  • Pásalos primero por harina y luego por huevo.
  • Fríelos en una sartén con aceite y reserva sobre papel de cocina para evitar el exceso de grasa.

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