Bolitas tiernas de coco

Ingredientes

- 1 taza de leche condesada.
- Media taza de leche de coco.
- 2 cucharadas de mantequilla.
- 1 taza de coco deshidratado rallado.

Preparación

Vierte la leche condesada y la leche de coco en una cacerola.

Añade 3/4 partes del coco rallado y cuecelo todo a fuego medio, removiendo constantemente durante unos 8 minutos, tien que empezar a espesar.

Baja la temperatura al mínimo (para que no se queme) y sigue cociéndolo, sin dejar de remover, hasta que quede una pasta manejable y bastante espesa.

Retirar del fuego y dejar enfriar completamente.

Una vez frio, formar bolitas del tamaño de una nuez, y pasarlas por el coco que hemos reservado.

Servir frías.