Barquitas de revuelto con morcilla

Ingredientes

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
- morcilla de cebolla, 2 unidades
- aceite de oliva, 2 cucharadas
- panecillso, 4 unidades
- huevos, 4 unidades
- sal, al gusto

Preparación

ELABORACIÓN
Quitar la piel de las morcillas, poner el relleno en una sartén al fuego y freír ligeramente, desmenuzándolo bien. Mientras tanto, batir los huevos en un cuenco.

Cuando la morcilla esté frita, añadir a los huevos mezclándolo todo bien y sazonar. Calentar el aceite en una sartén y freír la mezcla, removiendo, hasta que los huevos estén cuajados, pero cuidando que queden jugosos.

Llenar las barquitas de pan con el revuelto y servir inmediatamente.