Delicias de conejo

Ingredientes

Para 4 personas:
- Conejo (2 lomos deshuesados), 400 gramos
- Tomillo, 1/2 cucharadita
- Romero, 1/4 cucharadita
- Aceite de oliva, 4 cucharadas
- Caldo, 1/2 taza
- Vino blanco, 1/4 taza
- Maicena, 1 cucharadita
- Miel, 1 cucharada
- Pimienta molida, al gusto
- Sal, al gusto

Preparación

Lavar los lomos y secarlos con papel absorbente. Colocarlos en una bandeja de horno, salpimentar y espolvorear con las hierbas. Regar con el aceite y meter en el horno precalentado, a media potencia, 170º, durante 25 minutos.

Quitar los lomos de la bandeja y agregar el caldo y el vino. Dar un hervor, raspando bien para que se mezclen todos los sabores y mezclar. Espesar con la maicena si es necesario y reservar la salsa. Cortar los lomos en filetes finos y servirlos con la salsa.