Lentejas secas con champiñón

Ingredientes

- 350 gramos de champiñón fresco.
- 400 gramos de lentejas amarillas cocidas
- 2 cucharadas de miel
- Perejil picado
- Vinagre balsámico
- 1 cebolla
- Pimienta

Preparación

Cortamos la cebolla finamente y la echamos en una sartén con aceite para que se dore, unos 10 minutos.
Después de lavar muy bien las setas, las echamos en la y dejamos que se hagan unos minutos más.

Cocemos las lentejas a fuego lento y cuando ya estén casi echas será el momento de agregar las setas y la cebolla.

Para que tenga un aroma especial le añadimos el vinagre, la pimienta molida y el perejil, dejamos cocer 5 minutos más.

Cuando las lentejas estén tiernas, las apartamos y escurrimos muy bien. Ponemos una sartén grande al fuego y las rehogamos hasta que pierdan todo el agua, no importa si algunas quedan espachurradas.

Servimos las lentejas junto a las setas.