Pizza de patatas y queso

Ingredientes

Para la masa:
- 250g de harina de fuerza
- 15 ml de aceite de oliva
- 15g de levadura fresca de panadería
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de azúcar
- 125 ml de agua templada

Para el relleno:
- 2 patatas medianas
- 150g de queso mozarellla
- ½ cebolla
- Aceite
- Sal y pimienta

Preparación

Diluir la levadura en el agua tibia, agregar azúcar y una cucharada de harina. Dejar reposar 10 minutos.

Pasados los 10 minutos, incorporar el resto de los ingredientes. Mezclar y amasar hasta obtener una masa homogénea y elástica. Cubrir la masa con un paño y esperar que crezca un poco.

Precalentar el horno a 220ºC

Estirar la masa y colocar en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal especial engrasado ligeramente con aceite. Dar forma a la pizza, en este caso redonda, y cubrir con el relleno.

Cortar las patatas y la cebolla muy finita y en rodajas. Salpimentar y bañar con un poco de aceite. Lo introducimos en una bandeja de horno para que se ablanden.

Extender sobre la masa el queso previamente rallado y cubrir con las patatas y la cebolla.

Finalmente, introducimos la pizza en el horno hasta que la superficie quede ligeramente dorada (15 min. aprox.).