Merluza pomal

Ingredientes

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
- merluza, 4 rodajas
- zumo de limón, 1/2 unidad
- mantequilla, 25 gramos
- sal, al gusto
- manzana reineta, 3 unidades
- aguardiente de manzana, 2 cucharadas
- pimienta negra molida, al gusto

Preparación

ELABORACIÓN
Pelar las manzanas, retirarles el corazón y cortarlos en trozos pequeños. Ponerlos en una cazuela al fuego junto con la mantequilla, el clavo de olor y el zumo de limón; cocer a fuego muy suave hasta que estén muy blanditas. Aplastar la pulpa de manzana con un tenedor y cocer unos minutos más. Incorporar el aguardiente, mezclar y reservar al calor.

Lavar las rodajas de merluza y secar con papel de cocina. Colocar las rodajas de merluza en una bandeja refractaria. Salpimenarlas y untarlas con mantequilla (o aceite). Cubrir con papel de aluminio. Meter en el horno, previamente calentado, a 200º. 12-15 minutos. Servir la merluza acompañada con el puré de manzana.