Crema catalana con naranja

Ingredientes

- 1l de leche
- 300g de azúcar
- 75g de maicena
- 6 naranjas
- 9 huevos

Preparación

Rallar la piel de las naranjas. Poner en una olla las ralladuras junto con la leche y llevar a ebullición.

Retirar del fuego y dejar enfriar un par de horas.

Disolver la maicena en medio vaso de leche y mezclar con las yemas de huevo y 200g de azúcar. Colar la leche y agregarla a la mezcla de los huevos y remover a fuego lento hasta que espese.

Distribuir la crema en recipientes individuales y dejar enfriar.

Con el resto de azúcar, repartirlo entre los recipientes y quemar con una plancha caliente hasta obtener una lámina de caramelo.

Dejar reposar para que el caramelo se endurezca.