Flan de mascarpone

Ingredientes

- 250g de queso mascarpone
- 1 sobre de cuajada
- 100g de azúcar
- 125ml de leche entera
- 250ml de nata (para montar)
- Caramelo

Preparación

En una olla, derretir el mascarpone con el azúcar a fuego lento.

Echar la mitad de leche y la nata y cocer a fuego medio removiendo ligeramente

El resto de la leche es usada para derretir la cuajada. Cuando la mezcla de la olla comience a hervir, se retira del fuego para añadir la cuajada diluida en la leche y remover asiduamente con una varilla.

Cuando quede una mezcla homogénea y sin grumos, volver a poner la olla a fuego medio y cuando rompa a hervir de nuevo, retirar.

Preparar las flaneras con un poco de caramelo y añadimos el flan.

Refigerar hasta que cuaje.