Galletas de limón

Ingredientes

- 200g de harina
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 100g de azúcar
- 100g de mantequilla
-1 huevo

Glaseado:
- 1 y 1/2 tazas de azúcar glass
- 3 cucharadas de jugo de limón
- Colorante

Preparación

Precalentar el horno a 180ºC.

En un recipiente batir la mantequilla, un huevo y el azúcar, si la mantequilla estuviera dura, dejar que se ablande un poquito o ablandarla en el microondas o en el fuego directamente. Mezclar la harina y la levadura y añadir poco a poco a la mezcla anterior. Amasar todo muy bien.

Extender la masa sobre una superficie. Cortar las galletas con un corta-moldes de la forma que queramos.

Para hacer el glaseado, mezclar el azúcar con el jugo de limón, revolver poco a poco para no dejar grumos. Añadir el colorante de color amarillo.

Advertencia: el glaseado se seca en seguida por lo que debemos decorar rápidamente.