Isla de menta y naranja

Ingredientes

- 2 vasos de leche
- 2 vasos de nata montada
- 1 manojo de hojas de menta fresca
- 4 huevos
- 75g de azúcar glasé
- 1 naranja (para la presentación)

Preparación

Lavar las hojas de menta y poner a hervir una olla con la leche, el azúcar y la menta. Cuando empiece a hervir, retirar del fuego y dejar reposar unos minutos. Después sacar o colar la leche para retirar las hojas de menta.

Picar, aproximadamente, la mitad de las hojas de menta para después añadirlas al helado.

Remover la leche y cuando se haya enfriado, agregar las yemas de huevo batidas con cuidado.

Montar la nata y agregarla a la mezcla junto con la menta picada.

Finalmente se vierte la crema en un bol de plástico y se lleva al congelador.

Para servir, partimos la naranja en rodajas gruesas y añadimos una bola de helado en cada rodaja.