Albóndigas con manto de queso al horno

Ingredientes

- 250 g. de carne picada (de ternera o de pollo)
- 1/2 cebolla
- 1 huevo
- Perejil picado
- Una cucharada de aceite
- Loncha de queso para fundir
- Pan rallado
- Sal y pimienta

Preparación

En una sartén, dorar la cebolla muy picadita, pochada y doradita.

Añadir el huevo, el perejil, una cucharada de pan rallado, la cebolla, sal, pimienta y perejil a la carne picada y amasar a mano hasta conseguir una uniformidad.

Se calienta el horno a 180º y se colocan las albóndigas en una bandeja para horno y las pincelamos o pulverizamos con aceite, esperar unos 15 minutos aproximadamente hasta que se doren. Si se desea se puede añadir queso para gratinar.

Por último, podemos añadir unas pipas peladas para decorar.