Croquetas de espinacas

Ingredientes

- 400g de espinacas frescas
- 3 dientes de ajo
- Nuez moscada en polvo
- 1 vaso de leche
- 3 vasos de harina
- 2 huevos
- Pan rallado
- Aceite

Preparación

Rehogar en la sartén con 3-4 cucharadas de aceite, las espinacas dando vueltas constantemente. Añadir la harina, la pimienta y la nuez moscada y seguimos removiendo hasta que la harina vaya cogiendo color. Por último, echar la leche y la sal sin dejar de remover hasta que espese.

Retirar del fuego y dejar enfriar.

Cuando podamos trabajar la masa con las manos, vamos formando las croquetas pasando por el huevo y el pan rallado.

Finalmente, freír en abundante aceite caliente.