Canapé de tomate con ali-oli

Ingredientes

- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- sal
- 1 huevo
- 2 tomates maduros
- orégano y sal
- pan tipo gallego o pan tostado

Preparación

Para preparar el alioli casero colocar en el mortero los ajos troceados con un pellizco de sal y machacarlos hasta que esten bien triturados. (Podemos prepararlo también con la batidora sin problemas.)

A continuación añadir el huevo al mortero e ir removiendo siempre en sentido de las agujas del reloj añadiendole poco a poco el aceite de oliva puesto previamente en una aceitera, para que caiga gota a gota y sin dejar de remover siempre en circulos.
Poco a poco ira subiendo y se formara una masa solida, (hay que remover durante 1/2 hora mas o menos). Reservamos en el frigorífico.

Podemos prepararlo también con la batidora sin problemas.

Lavamos y troceamos los tomates en dados pequeños y los aliñamos con sal y orégano.

Disponemos un poco de alioli y un poco de tomate en cada rebanada, decoramos con una hoja de albahaca y perejil y estará listo.