Canapés de pisto

Ingredientes

- 300 gr de calabacines troceados a tacos
- 2 pimientos verdes
- 2 pimientos rojos
- 800 gr. de tomate triturado
- 1 cebolla
- Aceite de oliva
- Sal
- pan para tostar en lonchas

Preparación

Picamos la cebolla y cortamos en tiras los pimientos, que rehogaremos en una olla baja con un chorro de aceite.
Removemos y añadimos los calabacines, dejando que se haga todo durante unos 5 minutos a fuego medio.

Agregamos entonces el tomate, tapamos la cazuela y dejamos 15 minutos más a fuego bajo.
Rectificamos de sal, damos un hervor y reservamos.

Tostamos el pan en la tostadora o en la plancha y echamos un poco de pisto en cada rodaja. servir al momento o el pan quedará blando.