Arroz a la veneciana

Ingredientes

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
- Arroz de grano largo, 250 gramos
- Cebolla mediana, 1 unidad
- Bulbo de hinojo, 2 unidades
- Mantequilla, 2 cucharadas
- Caldo de carne, 4 tazas
- Haba, 100 gramos
- Mejillón, 200 gramos
- Queso parmesano rallado, 3 cucharadas
- Pimienta negra molida, al gusto
- Sal, al gusto

Preparación

Pelar y picar la cebolla. Lavar el arroz bajo el chorro de agua fría y escurrir. Limpiar los bulbos y cortar en rodajas. Colocar la cebolla, el hinojo, las habas peladas y la mantequilla en una cazuela de vidrio y remover. Cubrir la cazuela con su tapa o con película de plástico adherente perforada. Llevar al microondas, conectar la máxima potencia y cocinar 7 minutos. A lo largo del proceso, remover varias veces con cuchara de madera.

Extraer e incorporar el arroz. Mezclar bien y agregar el caldo. Salpimentar, remover y llevar de nuevo al microondas. Cocinar 5 minutos, siempre en máximo.

Añadir el queso y los mejillones. Cocinar de 8 a 9 minutos. Dejar reposar alrededor de 5 minutos, sin extraer del microondas.